Контрольная работа по транспортно-складской логистике

1.1 Понятие мясных консервов

Консервы мясные как продукт мясопромышленной отрасли регулируются тремя видами ГОСТ:

1) ГОСТ 32125-2013 Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия [1]

2) ГОСТ Р 55572-2013 Консервы мясные. Общие технические условия. [2]

3) ГОСТ 13534-89 Консервы мясные и мясорастительные. Упаковка, маркировка и транспортирование. [3]

Мясные консервы относятся к сложным видам продукции, поэтому при производстве мясных консервов используются следующие виды ГОСТ, регулирующие употребление: лука, мясопродуктов, ленты упаковочной, стеклянной тары, стеклянных банок, продуктов переработки овощей, соли и т.д.

Соответственно, при производстве мясных консервов, помимо ГОСТ, который относится непосредственно к производству мясной консервации, применяются ГОСТ, относящиеся к определению внешнего вида, герметичности упаковки, приготовлению растворов для производства мясных консервов и т.д.

В соответствии с ГОСТ 32125-2013 под мясными консервами понимаются мясопродукты, которые укупорены в емкости и подвергнуты воздействию высоких температур с целью уничтожения возможных микроорганизмов и придания готовому мясопродукту цели к употреблению в пищу человеком.

................