1. СЕРТИФИКАЦИЯ ИМПОРТНЫХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ
Сертификацию считают одним из важнейших механизмов гарантии качества, обеспечивающим возможность объективно оценить продукцию, подтвердить ее безопасность, соответствие требованиям по экологической чистоте, потребительским свойствам.
Ввозимая на территорию Российской Федерации продукция, которая по Законам Российской Федерации подлежит обязательной сертификации, должна соответствовать требованиям российской системы сертификации.
Документами, подтверждающими соответствие ввозимой продукции установленным требованиям, являются сертификаты системы сертификации ГОСТ Р.
При заключении контрактов на поставку продукции, подлежащей обязательной сертификации в Российской Федерации, в них должно быть предусмотрено требование о наличии сертификата и знака соответствия, выданных в соответствии с действующим порядком.
…
…2. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТВЕРДЫХ И МЯГКИХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВ. ИХ СОСТАВ, ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ. ПОЛУЧЕНИЕ. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА, УСЛОВИЯ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ
Сыр – это пищевой продукт, получаемый из сыропригодного молока с использованием свертывающих молоко ферментов и молочнокислых бактерий или путем плавления различных молочных продуктов и сырья немолочного происхождения с применением солей-плавителей.
Сыры являются важным источником биологически ценного белка (23-30%), жира (27-30%), усвояемого кальция в 100 г продукта (700-1000 мг), фосфора (400-600 мг), витамина А – 0,2-0,3 мг, В2 – 0,4-0,5 мг, С – 2-5 мг. Белковый потенциал 100 г сыра соответствует не менее чем 150 г мяса. По содержанию кальция 100 г сыра полностью удовлетворяет суточную потребность в нем человека. Соотношение кальция и фосфора в сырах наиболее благоприятное для их усвоения. Белки сыра усваиваются на 98,5%, жиры – на 96. Хорошему усвоению содействует гидролиз…
.. ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА:
1. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 1999.
2. Лифиц И.М. Стандартизация, метрология и сертификация: Учебник. – М.: Юрайт-Издат, 2002.
3. Николаева М.А. Сертификация потребительских товаров. – М.: «Экономика», 1995.
4. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник. – М.: ИНФРА-М, 2001.
5. Фомин В.Н., Чинков И.Н. Сертификация продукции: принципы и их реализация. – М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.
6. Шепелев А.Ф., Кожухова О.И. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: Учебное пособие. – Ростов н/Д: издательский центр «МарТ», 2001.