Анализ ценовой стратегии предприятия

Значение ценообразования как экономического инструмента состоит в том, что оно непосредственно влияет на характер извлечения дохода (прибыли) по результатам рыночной активности предприятий общественного питания. С другой стороны, существенно, какая концепция ценообразования закладывается в основу отдельного бизнеса, на каких принципах и с какой аргументацией строится содержательная часть подобной активности рыночного агента. На практике применяют разные подходы к определению цены, но в целом, пред-приятия используют комбинированный подход, при котором запрашиваемая цена не является продуктом рациональной калькуляции, а основывается на по-иске некоей оптимальной равновесной рыночной характеристики. И этот поиск сопряжен с анализом обширной информации, конкурентной среды, с включе-нием в расчет факторов конкурентоспособности и других сугубо рыночных элементов.

1. Основные методы ценообразования и виды ценовых стратегий

1.1. Цена и методы ценообразования

Цена – сложнейшая экономическая категория, которая, с одной стороны, в денежной форме показывает затраты производителя по изготовлению и реа-лизации товара, а с другой, - отражает денежные оценки полезности товара по-требителями. Цена – результат рыночного согласования спроса и предложения на тот или иной товар в данных условиях конкретного рынка.

Рассмотрим виды цен.

В зависимости от масштаба торговых операций и вида продаваемого то-вара выделяют: оптовые цены, по которым товары реализуются партиями в сфере оптовой торговли; розничные цены, по которым товары реализуются ко-нечным потребителям через сферу розничной торговли; тарифы (расценки) – цены, по которым производится оплата услуг (коммунальных, ремонтных, свя-зи).