Основная часть:
Итого на 1 коктейль затраты на продукты составят 9,20 руб. Для годового объема реализации
9,20 х 54750 = 503700 руб.
2. Затраты на электроэнергию.
Затраты на электроэнергию будут определяться по формуле:
Cэ.э.= С1квт*t1*P1 = C1квт*t2*P2 + ... + C1rdn*tn*Pn, где
С1квт- стоимость единицы электроэнергии (для предприятий) принимается равной 0,37 руб. за 1квт / час
t - время работы оборудования, ч
Р - потребляемая мощность, кВт
n - количество потребителей электроэнергии
По техническим данным проекта бара, суммарная мощность всех установленных потребителей электроэнергии, включая системы отопления и нагрева воды, составляет 20 кВт. Учитывая, что одновременно все потребители электроэнергии мы использовать не будем, примем среднюю потребляемую оборудованием мощность в 12 кВт. Таким образом, годовые расходы на электроэнергию составят
12 * 12 * 365 * 0,37 = 19448 руб.
В структуре себестоимости 1 коктейля это составит
19448 : 54750 = 0,36 руб.
3. Зарплата основных рабочих.
Как уже указывалось выше, режим работы нашего бара подразумевает 3 смены работающих.
Для производственных рабочих оплата труда будет зависеть от объема реализованной продукции.
Фонд оплаты труда основных рабочих определяется по формуле:
ФОТос = ЗПос + ЗПд + Врк,
где ЗПос - основная заработная плата рабочих;
ЗПд - дополнительная заработная плата (оплата отпусков, доплата за сокращённый рабочий день подросткам, принимаем в размере 10% от ЗПос);
Врк - выплаты по районному коэффициенту (15% от (ЗПос + ЗПд)).
Основная зарплата определяется следующим образом:
ЗПос = ЗПт + П,
где ЗПт - тарифная заработная плата;
П - премия (принимаем в размере 20% от ЗПт).
Используя приведенные выше формулы, рассчитаем фонд оплаты труда, результаты расчетов приведем в таблицах:
Расчёт ФОТ основных рабочих.